반응형 위스키 밀1 위스키의 원료 실질적으로 모든 곡물은 알코올로 발효될 수 있지만, 보리, 옥수수, 호밀, 밀은 사용된 곡물의 대부분을 포함하는 위스키의 주요 요소이다. 보리(BARLEY) 보리는 대부분의 위스키에 쓰이는데 이것은 높은 수준의 전분과 발효 과정을 촉진하는 중요한 효소 때문이다. 몰트된 보리 이것은 싱글몰트 위스키의 "몰트"를 지칭하는 요소이다. 보리는 물에 잠겨 퍼지고 발아한다. 이것은 곡물의 세포벽을 분해하여 효소가 전분에 접근할 수 있게 해준다. 몰트가 안된 보리 미열 또는 녹색 보리는 발아되지 않았기 때문에 당 수치가 낮다. 몰팅이 되지 않은 보리는 모든 단일 스틸 위스키가 더 가벼운 맛을 내는 데 사용된다. 옥수수(CORN) 옥수수는 대부분의 미국 위스키의 주요 성분이다. 보리와 달리 효소가 없기 때문에, 알갱이.. 2023. 1. 1. 이전 1 다음 반응형
