[위스키 추천] 라프로익 쿼터 캐스크 (Laphroaig Quarter Cask)

 

1. 라프로익 소개

 Laphroaig Distillery는 스코틀랜드 아일레이 섬의 남쪽 해안에 위치한 유명한 싱글 몰트 스카치 위스키 증류소입니다. Donald와 Alexander Johnston이 1815년에 설립한 이 증류소는 오랜 역사를 가지고 있으며 현재 Beam Suntory가 소유하고 운영하고 있습니다. 라프로익은 고전적인 10년, 쿼터 캐스크, 로어, 트리플 우드 등 다양한 표현으로 유명합니다.

 

2. 라프로익 쿼터 캐스크: 생산 공정 및 숙성 

Ingredients and mash bill

 라프로익 쿼터 캐스크(Laphroaig Quarter Cask)의 생산 과정은 보리, 물, 효모 등 고품질 재료를 선택하는 것부터 시작됩니다. Laphroaig 위스키에 사용되는 보리는 건조 과정에서 사용되는 피트로 인해 풍부한 피트로 유명합니다. 이것은 최종 제품에 독특한 스모키 특성을 부여합니다.

 

 Laphroaig Quarter Cask는 5년 및 11년 싱글 몰트를 블렌딩하여 두 단계의 숙성을 거칩니다. 첫 번째 단계는 전통적인 버번 배럴에서 숙성하는 것입니다. 이 초기 숙성 후 위스키는 두 번째 숙성 단계를 위해 "쿼터 캐스크"로 알려진 더 작은 캐스크로 옮겨집니다. 이 작은 캐스크는 표면적 대 액체 부피 비율이 더 커서 증류주와 배럴 사이의 상호작용이 더 많아지고 결과적으로 위스키의 숙성이 더 빨라집니다.

 

 숙성 과정에서 쿼터 캐스크를 사용하는 것은 19세기 스코틀랜드 양조업자들이 사용했던 역사적 관행으로 거슬러 올라갑니다. 이 작은 통은 말을 타고 운반하기가 더 쉬웠기 때문에 당시 양조장에서 실용적인 선택이었습니다. 이 전통적인 방법의 재도입으로 Laphroaig는 풍부하고 복잡한 향미 프로필과 함께 강한 오크 영향을 보여주는 독특한 표현을 만들 수 있었습니다.

 쿼터 캐스크에서 2차 숙성 후 라프로익 쿼터 캐스크는 냉각 여과 없이 병입됩니다. 이 과정은 냉각 여과 중에 일반적으로 제거되는 지방산과 향미 화합물을 유지하여 더 견고하고 향이 풍부한 위스키를 만듭니다.

 결론적으로 Laphroaig Quarter Cask는 유명한 라프로익 증류소(Laphroaig Distillery)의 독특하고 흥미로운 표현입니다. 더 작은 쿼터 캐스크를 활용하는 독특한 생산 공정은 다른 Laphroaig 위스키와 차별화되는 풍부하고 복잡한 풍미 프로필을 제공합니다.

 

3. Comparisons to Other Laphroaig Whiskies'

 Laphroaig Quarter Cask는 다른 Laphroaig 위스키와 비교할 때 고유한 맛과 특성을 제공합니다. 많은 사랑을 받는 Laphroaig Quarter Cask는 스모키하고 강력하지만 믿을 수 없을 정도로 가볍고 매우 부드럽습니다. 스모크와 피트로 강타하지만 거칠어지지 않도록 충분한 단맛이 있습니다.

 대조적으로, Laphroaig 10은 탄 고무, 해초, 스모크, 카라멜, 오크 및 에스프레소 커피의 테이스팅 노트와 함께 불 같은 스모키 특성으로 유명합니다. 반면 Laphroaig Cask Strength는 10년과 비슷한 수준의 스모크를 지닌 더 무겁고 견고한 위스키입니다.

 

4. 결론

 Laphroaig Quarter Cask는 스모키함과 단맛의 조화, 그리고 쿼터 캐스크 숙성 과정에서 나오는 강한 오크 향으로 Laphroaig 위스키 중에서 독특한 맛과 특성을 제공합니다. Laphroaig 10을 좋아한다면 Quarter Cask 표현도 좋아할 것입니다. 피티드 위스키를 처음 접하거나 더 부드러운 피트 경험을 원하는 사람들에게는 Talisker 10이나 더 강렬한 Laphroaig 10을 탐구하기 전에 더 나은 출발점이 될 수 있습니다.

 

참고영상

 

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Tasting Notes
NOSE 
특징적인 피트향, 참나무의 고소함과 건조함, 미묘한 해초, 바닐라

TASTE
 풍부하고 크리미한 식감, 과일, 꿀, 스파이스, 피트, 바다

 

FINISH
 부드럽고 오래 지속되는 피니시