패트론레포사도 Patrón Reposado : 프리미엄 데킬라

1. Patrón 브랜드 소개

출처: https://www.academiapatron.com/

 

Patrón은 1989년 John Paul DeJoria와 Martin Crowley에 의해 설립된 프리미엄 데킬라 브랜드로, 멕시코 할리스코(Jalisco) 지역의 아가베 농장에서 생산됩니다. Patrón은 100% Weber 블루 아가베 사용하며, 전통적인 제조 방식과 현대적인 기술을 결합해 최고 품질의 데킬라를 만드는 데 주력합니다. 이 브랜드는 데킬라를 단순한 파티 음료가 아닌 고급스러운 시음용 스피릿으로 자리 잡게 했으며, 현재 전 세계 100개국 이상에서 판매되고 있습니다

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Patrón은 특히 "프리미엄" 데킬라 시장을 개척하며, 수작업으로 제작된 병과 고급스러운 이미지를 통해 소비자들에게 품질과 정통성을 강조합니다

 

또한, 2018년 Bacardi에 인수된 후에도 전통적인 생산 방식을 유지하며 지속적으로 성장하고 있습니다

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2. Reposado 등급의 정의와 특징

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Reposado는 스페인어로 "휴식"을 의미하며, 최소 2개월에서 최대 11개월까지 오크통에서 숙성된 데킬라를 지칭합니다. 이 숙성 과정은 데킬라의 맛을 부드럽게 하고, 오크통에서 흡수된 풍미를 더해줍니다. Reposado는 블랑코의 신선함과 아네호의 깊이 사이에 위치한 균형 잡힌 맛을 제공합니다

 

• 숙성 과정: Reposado는 주로 미국산 또는 프랑스산 오크통에서 숙성되며, 일부는 버번, 위스키, 코냑 또는 와인 통을 사용해 풍미를 더하기도 합니다
• 풍미와 색상: 일반적으로 밝은 호박색을 띠며, 아가베의 자연스러운 단맛과 함께 오크, 바닐라, 꿀, 카라멜 같은 풍미가 어우러집니다
• 활용성: 부드럽고 복합적인 맛 덕분에 니트로 즐기거나 칵테일 베이스로 활용하기에 적합합니다

Patrón Reposado는 특히 최소 4개월간 미국산 버번 오크 배럴에서 숙성되며, 과일과 감귤류의 상쾌한 노트와 꿀 및 오크 풍미가 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다

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패트론레포사도의 특징

1. 제조 과정

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패트론레포사도는 멕시코 할리스코 고지대에서 재배된 최고 품질의 Weber Blue Agave를 원료로 사용합니다

• 아가베 준비: 아가베의 잎을 제거하고 중심부인 피냐를 벽돌 오븐에서 약 3일간 천천히 굽습니다. 이 과정은 아가베의 당분을 농축하고 풍미를 형성합니다
• 분쇄: 전통적인 타호나(Tahona) 방식과 현대적인 롤러 밀을 병행하여 아가베 주스를 추출합니다. 타호나는 화산암 바퀴를 사용해 섬세하게 압착하며, 롤러 밀은 효율성을 더합니다
• 발효 및 증류: 발효는 소나무 발효조에서 3일 이상 진행되며, 이후 소규모 구리 증류기를 통해 두 번 증류하여 부드럽고 순수한 데킬라를 만듭니다
• 숙성: 최소 4개월 동안 미국산 버번 오크통에서 숙성되며, 오크의 풍미와 아가베의 신선함이 조화를 이루는 독특한 맛을 완성합니다

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2. 테이스팅 노트

패트론레포사도는 숙성과정에서 오크통의 영향을 받아 복합적이고 균형 잡힌 풍미를 자랑합니다

• 색상: 밝은 호박색 또는 연한 금빛
• 향: 신선한 아가베, 오크, 바닐라, 꿀, 감귤류와 은은한 꽃 향
• 맛: 부드러운 아가베와 오크의 조화, 과일과 꿀의 단맛, 약간의 후추 및 향신료
• 피니시: 가벼운 바닐라와 꽃 향이 남으며 깔끔하게 마무리

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3. 한국에서의 가격

패트론레포사도는 한국에서 프리미엄 데킬라로 분류되며, 가격은 다음과 같습니다

• 750ml 병 기준: 약 140,000원
• 1L 병 기준: 면세점에서 약 $67.2 (약 96,000원)