간단하게 알아보는 버번(BOURBON), 미국 위스키

위스키의 종류

버번

버번의 정의

 버번은 미국 위스키의 한 종류로, 적어도 51%의 옥수수로 만든 매쉬빌(위스키를 만드는 데 사용되는 곡물의 조리법)로 만들고 새까맣게 탄(charred) 오크통에 숙성시켰습니다. 그것은 미국에서 풍부한 역사와 문화적 의미를 지닌 독특하고 풍미 있는 주류입니다.

 

 버번 위스키의 생산은 일반적으로 옥수수, 보리, 호밀, 밀로 구성된 매쉬 빌로 시작합니다. 매쉬빌에 들어있는 옥수수의 높은 함량은 버번에게 달콤함과 특징적인 옥수수 맛을 주는 반면, 다른 곡물들은 깊이, 복잡함, 그리고 미묘한 매운맛을 더해줍니다. 그 곡물들은 물과 효모와 섞여서 곡물의 설탕을 발효시키고 알코올을 생성하는데 도움을 줍니다. 생성된 액체는 증류되어 알코올과 액체의 다른 성분을 분리합니다. 그런 다음 증류액은 오크통에서 숙성되며 숙성 과정은 최소 2년이 지나야 하며, 새 오크통에서 숙성시켜야 합니다.

 

버번의 특징

 버번 위스키는 과일과 향신료 뿐만 아니라 캐러멜, 바닐라, 오크의 노트와 함께 풍부하고 복잡한 맛으로 유명합니다. 버번은 니트, 온더락 또는 칵테일에 섞여서 즐길 수 있습니다. 버번 위스키는 풍부한 맛 외에도 풍부한 역사와 문화적 의미를 가지고 있습니다. 그것은 미국의 토착 주류로 여겨지며, 미국의 문화와 유산을 형성하는 데 중요한 역할을 해왔습니다.

 

 버번 위스키는 주로 미국, 특히 켄터키 주에서 생산됩니다. 가장 잘 알려진 버번 브랜드 중 일부는 메이커스 마크, 와일드 터키, 그리고 우드포드 리저브를 포함합니다. 이 브랜드들은 수년 동안 버번을 생산해 왔고, 고품질의 풍미 있는 증류주를 생산하는 것으로 명성을 쌓아왔습니다.

 

 

버번과 테네시 위스키의 차이

 

 켄터키의 이웃 테네시 주는 많은 사람들이 버번으로 잘못 생각하는 위스키를 생산합니다. 세계에서 가장 잘 팔리는 미국 위스키인 잭 다니엘스를 포함한 테네시 위스키는 숯 펠릿(charcoal pellets)을 통해 여과되고 숙성되지 않아 버번보다 부드럽고 순수한 맛을 낸다고 합니다. 이것이 "링컨 카운티 프로세스(Lincoln County Process)"입니다 2013년부터 버번 생산과 차별화하기 위해 미국 법에 명시되었습니다. 이 과정을 사용하지 않는 테네시 증류주 제조업자들은 여전히 위스키를 버번이라고 부를 수 있습니다.

 

버번 위스키 추천

Maker's Mark: 부드럽고 균형 잡힌 맛으로 유명한 클래식 버번입니다. 카라멜, 바닐라, 밀의 풍미가 있습니다.

Woodford Reserve: 복잡한 맛으로 유명한 프리미엄 버번입니다. 캐러멜, 바닐라, 과일의 풍미가 있습니다.

Elijah Craig Small Batch: 풍부하고 강한 맛으로 유명한 스몰배치 버번입니다. 카라멜, 바닐라, 오크의 풍미가 있습니다.

Four Roses Single Barrel: 복잡한 맛으로 유명한 싱글 배럴 버번입니다. 캐러멜, 바닐라, 과일의 풍미가 있습니다.

Buffalo Trace: 부드럽고 풍부한 맛으로 유명한 부드럽고 달콤한 버번입니다. 카라멜, 바닐라, 오크의 맛이 있습니다.

 

 위스키의 평가와 정보는 위스키 베이스라는 사이트를 이용하면 편하게 알아볼 수 있습니다. 

 

참고영상

https://youtu.be/uZK75h5_C0U