간단하게 알아보는 하이랜드 위스키 (THE HIGHLANDS & ISLANDS WHISKY)

 

하이랜드 위스키

하이랜드

 스코틀랜드 하이랜즈 & 아일랜드(The Highlands & Islands)는 스코틀랜드에서 가장 독특하고 풍미 있는 위스키를 생산하는 것으로 유명합니다. 이 지역에는 Orkney, Shetland, 그리고 Western Isles (apart from Islay)도 포함됩니다. 기후는 온화하지만  "하루에 사계절" 말처럼 날씨의 변덕이 심합니다.

 이 땅의 지형은 불법 증류업자들이 그들의 활동을 감추고 위장하는 것을 더 쉽게 만들었고, 당국이 그들을 찾아내 처벌하는 것을 더 어렵게 만들었습니다. 하지만 위스키가 명성과 인기를 얻으면서 하이랜드의 상황은 변화해야 했습니다. 1823년의 소비세법은 스코틀랜드에서 위스키 제조를 합법화하고 하이랜드 싱글 몰트 위스키를 오늘날 지역적이고 세계적인 현상으로 만드는 데 도움을 주면서 큰 효과를 보였습니다.

 

하이랜드 위스키의 특징

 하이랜드 위스키의 독특한 풍미에 기여하는 핵심 요소 중 하나는 생산 공정에 사용되는 수원입니다. 이 지역은 수많은 강과 바위로 되어 있으며 강들은 순수하고 신선한 물을 풍부하게 공급합니다. 이 물은 맥아 보리와 그 과정에서 사용되는 다른 재료들의 특성을 끌어내는 데 도움을 주기 때문에 위스키 생산에 중요합니다.

 스코틀랜드 하이랜드 제도의 기후는 위스키의 특성에 기여하는 또 다른 중요한 요소입니다. 이 지역은 춥고 습한 겨울과 따뜻하고 건조한 여름을 경험하는데 이것은 숙성 과정을 늦추는데 도움을 주어 위스키가 시간이 지남에 따라 풍부하고 복잡한 맛의 프로필을 가질 수 있도록 합니다.

 결론적으로, 스코틀랜드 하이랜드 & 아일랜드는 풍부한 역사, 놀라운 풍경, 그리고 뛰어난 위스키로 유명한 스코틀랜드의 진정으로 독특하고 특별한 지역입니다.

 

 

하이랜드 위스키 추천

Talisker 10-Year-Old: Isle of Skye에서 만들어졌으며 스모키하고 피트한 맛으로 유명합니다.

Highland Park 12-Year-Old: 오크니 섬(the island of Orkney)에서 만들어졌으며 헤더(heather), 꿀, 그리고 스모크한 향과 균형잡히고 복잡한 맛으로 알려져 있습니다.

Glendronach 12-Year-Old: 셰리 위스키로 애호가들과 수집가들의 높은 관심을 받고 있습니다. 전 올로로소(ex-Oloroso)와 페드로 시메네스(Pedro Ximénez) 셰리 통의 조합으로 12년 동안 숙성되었으며, 깊고 과일적이며 견과류 맛을 가지고 있습니다.

위스키의 평가와 정보는 위스키 베이스라는 사이트를 이용하면 편하게 알아볼 수 있습니다.

 

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